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2050年，肉类产量将增加50％。我们要将三分之一的农田用于生产动物饲料，因此不得不寻找新食物来源和新的生长方式。
423农场使人们转向在家自己种植蛋白质。经过423个小时，1克的黑水虻卵可以变成2.4公斤的蛋白质。这不仅创造了粮食生产可持续发展的未来，也提出了新的生活方式和饮食文化。黑水虻成虫不吃食物，幼虫可以喂有机废物，因此成本只有水和CO2。幼虫体内含有高达42%蛋白质和大量的钙和氨基酸。
该设备是工业设计师Katharina设计，出生并成长于奥地利，擅长重新思考原有事物的系统和设计策略。毕业于维也纳应用艺术大学，爱好手风琴和一个特定的奥品牌的自行车，还特喜欢吃昆虫。
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