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2008年，在东京市内的21-21 DESIGN SIGHT举行的XXIst Century Man 展览中，佐藤与展会的策展人三宅一生先生进行了交谈，在交谈中，他们谈到一个作品“cabbage chair”。
作为三宅一生代表作的褶皱服饰Pleats Please Issey Miyake，并不是直接用已经带有褶皱的布料制作而成的，而是设计师先计算好某件衣服会有多少褶皱，然后将裁好的布料做出基本造型，再用一种专门制造褶皱的机器加热，将褶皱固定下来，这种褶皱加工器会用到大量的褶皱纸，并且这种用完的褶皱纸都是直接被扔掉的。当时，三宅一生对佐藤提出了一个问题，“能不能用这种一次性的褶皱纸做些什么呢？”。
当时，佐藤提出的方案是，将很多用过的褶皱纸加工成筒状纸卷，然后剪开一个口，让它变成一把椅子。做出来的成品就像将一颗白菜直接放在桌子上，什么也不做，它自己就站稳了。
关于“cabbage chair”，佐藤大在当时的展品目录上写了以下这篇文章，字里行间无不弥漫着“归于自然”的设计理念：所谓设计，有如做料理。只有食材齐备了才能正式开工。做多少要依吃的氛围而定，选择餐具看是什么样的桌子，继而将食物盛放餐具之内。如何才能放松一点温柔地将事物组合，每一日，我们都是带着这样的心情进行设计。且说，今日的客人是尊敬的三宅一生先生，所以我们遇到了“褶皱纸”这种高级的“食材”。我们仿佛能看到它咕嘟咕嘟地冒着烟儿，还散发出了某种诱人的味道，原来，对这种食材来说，最重要的就是——“鲜度”。什么也不要做，尽量保持食材的原汁原味。当我们将做好的料理端上桌的时候，看上去比沙拉还要简单，就像只是轻轻将生蔬菜装进了餐具中，像是烹饪过了，又仿佛没有。
以上图片和文字选自《由内向外看世界—佐藤大的思考法和行动术》，北京时代华文书局，2015年3月,由原作者授权发布。
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