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KYL21是一个素食不含乳糖看起来像科幻小说尝起来像天堂的棒冰
你还记得当你是一个孩子的时候，那种凄惨的站在冰淇淋车前的感觉吗，颤抖着伴随暴食和欣赏手里棒冰美味之间激烈的斗争？看着这个抽象的、有着几何美、看起来像能吃的艺术品的KYL21棒冰，准备迎接这种似曾相识的感觉吧。
来自科学厨房-一个专门开发可持续素食品的柏林食品实验室-KYL21是美食设计师David Marx四年实验的最终产品。作为被贴上第一个“科幻小说”标签的棒冰，KYL21不仅有未来感的独特外形，而且也更容易融化，这归功于特殊的“上釉”过程，也带来了全新的口感。
“不分年龄性别和国界：棒冰被全世界所喜爱，”Marx告诉我。“但在100多年的历史中棒冰并没有多少改变。我们想，是时候把棒冰升级一下啦，让它更健康，更好看，并且具有功能性。”
KYL21的目标市场是成年人，不仅因为视觉美学也因为配方的范围可以从普通水果味到酒精味。这款棒冰也是素食的。“忘了发臭的大豆和椰奶吧，”Marx说。“我们发明了新配方，第一次用大米和燕麦。味道棒极了。
KYL21的制作过程也充满未来感。“我们用液氮冷冻棒冰，”Marx解释。“这意味着我们不需要那么多糖、脂肪或者空气去冷冻他们。”每个棒冰用更少的材料去制作：溶解时，每个棒冰相当于一勺，45毫升（德国工业标准）。
比技术和味道更好的是它的外观。KYL21棒冰是一个视觉盛宴，每个棒冰的设计都是有一个复杂的多面几何体设计而成。外型到六角星到展开的立方体。每一个分子数刻在棒冰杆上来区别每个KYL21.
现在，科学厨房每天生产大概一千根KYL21棒冰，但是公司正在寻求拓展。“我们可以创造准确精细的形式，这样就有很多潜力品牌来找我们创造的技术棒冰，”Marx说。他们也希望在柏林建立自己的生产线。
令人难过的是，这意味着到现在为止，你只能在柏林科学厨房买到KYL21棒冰。唯一的困扰是在你还愣着欣赏棒冰的美感时，它已经化成小溪流过你的手臂啦！
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