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未来感棒冰属于博物馆,而不是冰箱

0 4480 发表于:2013-10-30

标签: 艺术   冰淇淋   KYL21  

KYL21是一个素食不含乳糖看起来像科幻小说尝起来像天堂的棒冰

你还记得当你是一个孩子的时候,那种凄惨的站在冰淇淋车前的感觉吗,颤抖着伴随暴食和欣赏手里棒冰美味之间激烈的斗争?看着这个抽象的、有着几何美、看起来像能吃的艺术品的KYL21棒冰,准备迎接这种似曾相识的感觉吧。

来自科学厨房-一个专门开发可持续素食品的柏林食品实验室-KYL21是美食设计师David Marx四年实验的最终产品。作为被贴上第一个“科幻小说”标签的棒冰,KYL21不仅有未来感的独特外形,而且也更容易融化,这归功于特殊的“上釉”过程,也带来了全新的口感。

“不分年龄性别和国界:棒冰被全世界所喜爱,”Marx告诉我。“但在100多年的历史中棒冰并没有多少改变。我们想,是时候把棒冰升级一下啦,让它更健康,更好看,并且具有功能性。”

KYL21的目标市场是成年人,不仅因为视觉美学也因为配方的范围可以从普通水果味到酒精味。这款棒冰也是素食的。“忘了发臭的大豆和椰奶吧,”Marx说。“我们发明了新配方,第一次用大米和燕麦。味道棒极了。

KYL21的制作过程也充满未来感。“我们用液氮冷冻棒冰,”Marx解释。“这意味着我们不需要那么多糖、脂肪或者空气去冷冻他们。”每个棒冰用更少的材料去制作:溶解时,每个棒冰相当于一勺,45毫升(德国工业标准)。
比技术和味道更好的是它的外观。KYL21棒冰是一个视觉盛宴,每个棒冰的设计都是有一个复杂的多面几何体设计而成。外型到六角星到展开的立方体。每一个分子数刻在棒冰杆上来区别每个KYL21.

现在,科学厨房每天生产大概一千根KYL21棒冰,但是公司正在寻求拓展。“我们可以创造准确精细的形式,这样就有很多潜力品牌来找我们创造的技术棒冰,”Marx说。他们也希望在柏林建立自己的生产线。

令人难过的是,这意味着到现在为止,你只能在柏林科学厨房买到KYL21棒冰。唯一的困扰是在你还愣着欣赏棒冰的美感时,它已经化成小溪流过你的手臂啦!


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